ラーメン¥
中華そば 葉山
Chuka Soba Hayama
名店度82SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
食べログ3.71/643件。
Yahoo!マップ4.15。
牛込柳町の住宅街に位置し、地元客が主体。
ブログ・SNSで多数の個人レポあり 中華そば1,000円前後。
青竹手打ちという高度な技術に対してこの価格は破格 一杯ずつ麺を打つため回転が遅く、常に行列状態。
1時間待ちも珍しくない 2014年10月創業。
酒田ラーメンスタイルを東京で守り続けている希少な存在 注文ごとに青竹で麺を踏む製法（東京で唯一級）。
無化調スープ。
山形・酒田の郷土ラーメンスタイル 食べログ ラーメン百名店 2017（参考情報）
人気料理POPULAR DISHES
中華そば（醤油）
Chuka Soba (Shoyu)
塩そば
Salt Soba
追い飯
Rice with Remaining Broth
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み山形・酒田出身の店主が青竹手打ちで一杯ずつ麺を仕込む本格派。注文を受けてから麺を手打ちするため待ち時間が長いが、そのモチモチとしたコシの強さは他では味わえない。和風の澄んだスープと自家製縮れ麺の組み合わせが見事。牛込柳町の住宅街に佇む知る人ぞ知る名店。
「注文を受けてから青竹で踏む麺は本物」「こんな製法で作るラーメンは東京に他にない」「スープはシンプルだが深みがある」という声が多数。食べログ3.71/643件。食べログ百名店選出（2017年）。
営業時間HOURS
月・火11:30-15:00
土・日11:30-16:00
定休日：水曜・木曜・金曜定休
