ラーメン¥¥
銀座 八五
Ginza Hachigo
名店度92SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
2018年開業、2020年にミシュラン1つ星を獲得して以来、『ミシュランガイド東京』に7年連続で掲載されているラーメン界随一の称号を持つ一軒。
Since earning its Michelin star in 2020, this Ginza shop has appeared in the Tokyo guide for seven consecutive years — an achievement that sets it apart in the ramen world.
毎朝丁寧に仕込む化学調味料不使用の清湯スープは一切の濁りを排した澄み切った美しさを誇り、「ミシュラン星付きでこの価格は世界でここだけ」と言われるほどの1,300円前後という価格設定に驚かされる。
The clear broth, crafted fresh each morning without a trace of chemical seasoning, achieves a purity that borders on meditative, and the price of around 1,300 yen has prompted countless visitors to remark that a Michelin-starred bowl at this price simply cannot exist anywhere else in the world.
整理券制・昼のみ営業という希少な条件のもと、Xでは「銀座で働く人間の特権」と称される常連投稿が後を絶たず、平日昼でも30分以上の行列が当然の光景となっている。
With a ticket system and lunch-only hours, the shop has taken on an almost mythical quality, with regulars describing access to it as the privilege of working in Ginza, and queues of thirty minutes or more even on weekday afternoons.
人気料理POPULAR DISHES
特製しお
Special Salt Ramen
特製しょうゆ
Special Soy Sauce Ramen
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済みミシュラン1つ星を獲得した銀座の行列ラーメン店。「この値段でこの繊細さは信じられない」と言われる清湯スープが看板。昼営業のみで毎日完売する人気ぶり。
「ミシュラン1つ星なのにラーメン1杯1,500円以下で食べられる奇跡の店」「清湯の繊細さが異次元」「銀座でこの価格は本当にありがたい」という声が多数。
営業時間HOURS
月定休日
火 – 日11:30-14:30
定休日：月曜・火曜不定休
