蕎麦¥¥
そば切 徳
Sobakiri Toku
名店度80SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
ねとらぼリサーチ（2024年9月版）でGoogle4.3pt/141件確認、和歌山県そばランキング4位。
Google 4.3 stars/141 reviews confirmed (Nettabo Research September 2024), ranked 4th in Wakayama soba rankings.
ミシュランガイド和歌山掲載。
Listed in Michelin Guide Wakayama.
「冷たいそばで一本勝負」という職人的経営姿勢。
Artisanal approach of competing only on cold soba.
夜は予約制という本格派。
Evenings fully reservation-based.
ニュース和歌山にも特集記事あり。
Featured article in News Wakayama.
人気料理POPULAR DISHES
ざるそば（950円）
Zaru Soba - cold buckwheat noodles (950 yen)
天ぷらそば（1,500円）
Tempura Soba (1,500 yen)
とろろそば（900円）
Tororo Soba with grated yam (900 yen)
わさびの葉（2,600円）
Wasabi Leaf Soba (2,600 yen)
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み和歌山城近くの路地裏に佇む、冷たいそば専門の隠れ家的名店。北海道産そばの実を石臼で挽いた自家製粉による手打ちそばのみを提供。ねとらぼリサーチ（2024年9月版）でGoogle4.3pt・141件クチコミのそばランキング4位。「ミシュランガイド和歌山」にも掲載。夜は完全予約制という本格志向の職人店。
「和歌山で本格手打ちそばを食べるなら徳」という声が多い。冷たいそば一本で勝負する潔さが評価される。出汁の繊細さと麺の香りが印象的。夜は予約必須。
営業時間HOURS
月 – 土11:30-14:30
日定休日
定休日：日曜日・木曜夜（夜は予約のみ）
アクセスACCESS
昼営業。夜は完全予約制。京町屋風の落ち着いた空間。15席のみ（テーブル5卓）。クレジットカード可。
和歌山県和歌山市屋形町4-15-1
英語メニュー：なしカード利用：あり
