ラーメン¥
Ramen 辻
Ramen Tsuji
名店度80SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
2016年頃の創業以来、エスプーマ技法を大阪のラーメンに持ち込んだ唯一無二の先駆者として食べログへの個人投稿が絶えない。
Since around 2016, Ramen Tsuji has stood alone in Osaka as the restaurant that brought espuma technique to ramen, and personal posts across review platforms converge on the same verdict: if you want espuma ramen in Osaka, Tsuji is the only answer.
8席という小さな厨房から生み出す鶏白湯塩が1,000円——エスプーマという特殊技術を駆使しながらのこの価格は驚異的だと語られ続ける。
From just eight seats, the kitchen turns out chicken paitan shio at 1,000 yen—a price that feels quietly staggering for food made with such technical precision.
鶏白湯から二郎系・酸辣まぜそばまで振れ幅の広いメニューを年中無休で提供し、ラーメン OSAKA 百名店を2023〜2025年と3年連続で受賞した。
The menu stretches from that refined paitan all the way to jiro-inspired bowls and sour mazesoba, earning Ramen OSAKA 100 Famous Shops recognition three years running, 2023 through 2025.
人気料理POPULAR DISHES
鶏白湯塩（1,000円）
Chicken Paitan Salt (1,000 yen)
鶏白湯醤油
Chicken Paitan Soy
つ二郎（二郎系）
Tsuji-ro (Jiro-style)
酸辣まぜそば
Sour Spicy Mazesoba
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み谷町四丁目駅から徒歩2分のカウンター8席の個性派ラーメン店。エスプーマ（泡）技法の鶏白湯スープが大阪でも珍しい。ポルチーニ・魚介の旨味を重ねた複雑な味わい。年中無休。食べログ百名店2023-2025年3年連続・スコア3.69・1,689件。PayPay対応。
エスプーマ（泡）技法の鶏白湯が大阪随一。年中無休・8席。百名店3年連続・スコア3.69。
営業時間HOURS
月 – 金11:30-14:30,17:30-21:15
土・日11:30-21:15
定休日：年中無休
アクセスACCESS
カウンター8席のみ。現金・PayPay対応。年中無休。谷町四丁目駅から徒歩2分。
大阪府大阪市中央区鎗屋町1-1-10 山大ビル1F
英語メニュー：なしカード利用：なし
