蕎麦¥¥
手打蕎麦 こより
Teuchi Soba Koyori
名店度83SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
2020年創業・1店舗のみ。
Founded 2020, single location.
戸隠流手打ち蕎麦を古民家で提供。
Togakushi-style handmade soba in a century-old farmhouse.
食べログ3.76・195件。
Tabelog 3.76/195 reviews.
百名店2年連続。
Tabelog Top 100 Soba 2 consecutive years.
予約が取れない人気店として地元で認知。
Known locally as a hard-to-reserve popular spot.
人気料理POPULAR DISHES
戸隠そば（ざるそば）
Togakushi-style zaru soba
天ざるそば
ten-zaru soba
冷かけすだち蕎麦
cold kakesoba with sudachi citrus
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み2020年開業、金沢市長田の古民家で戸隠そばを提供する隠れ家的名店。長野県出身の店主が地元・戸隠の手打ち蕎麦の技術を金沢で披露。食べログそばWEST百名店2025に2年連続選出。要予約・昼のみ営業のため希少感が高い。
「金沢で戸隠の本物の味が食べられる」「古民家の雰囲気も最高」「予約必須だが予約してでも行く価値がある」という評価が多い。
営業時間HOURS
火 – 土11:00-14:00
定休日：月・日・祝日定休
