麺匠中うえ 橋本店
2019年7月開業の魚貝系塩ラーメン専門店。和歌山県橋本市の住宅地に立地し、夫婦二人で営む小さな名店。開店1時間前に20人以上が並ぶほどの人気で、Yahoo!マップ4.12/52件・食べログ3.51/142件(保存4,000件以上)を誇る。Instagramフォロワー4,751人(非PR・実ファン)という橋本市では突出した存在。カウンター6席+テーブル2卓の小さな店内で、毎日手間を惜しまず出汁を引く職人の姿勢が地元ファンに支持される。
「橋本でこのレベルのラーメンが食べられるとは」「魚介の旨みが溶け込んだ上品な塩スープが絶品」「開店前から並ぶ価値がある」という声が多数。Yahoo!マップ4.12/52件。食べログ3.51/142件(保存4,000件以上)。地元ファンがSNSで口コミを拡散し続けており、PRなしで実力だけで評判を積み上げている。