とんかつ¥¥
カツレツ MATUMURA
Katsuretsu MATUMURA
名店度84SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
フレンチレストランを前身に持つオーナーシェフ松村憲一氏が、低温ラードでじっくり火入れするフレンチ技法をカツレツに特化させた名古屋きっての異端店。
Chef Matsumura Kenichi honed his craft at a French restaurant before channelling those techniques into a uniquely specialized katsuretsu shop in Nagoya.
2,640〜3,300円という価格でこの技術を味わえることに「信じられない」と食通たちが口を揃える。
His signature method — a slow, precise fry in low-temperature lard borrowed straight from French cooking — produces a cutlet that food lovers insist is impossibly good for the price of 2,640–3,300 yen.
食べログとんかつ百名店に2022・2024・2026年と3度連続選出され、Yahoo!マップ評価4.32を誇る。
Named to the Tabelog Tonkatsu Top 100 three consecutive times in 2022, 2024, and 2026, and rated 4.32 on Yahoo!
ランチは予約なしでは入れないほどの人気で、開店と同時に満席になることも珍しくない。
Maps, the shop fills up the moment it opens for lunch, making advance reservations essential.
人気料理POPULAR DISHES
低温熟成カツレツ（フィレ）
Low-temperature aged Katsuretsu (fillet)
フィレ＆ロースセット
Fillet & Loin Set
トリュフコロッケ
Truffle Croquette
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済みフレンチ出身シェフが低温ラードで仕上げる「フレンチ×カツレツ」の専門店。カウンター10席のみ。とんかつ百名店2022-2026連続選出。Yahoo!マップ4.32。名古屋駅直結。
「フレンチ技法でここまで昇華させたカツレツは他にない」「2,800円でこのクオリティは奇跡」という口コミ多数。Yahoo!マップ4.32・4travel3.3。PR案件なし。
営業時間HOURS
月 – 日11:00-15:00 / 17:00-22:00
定休日：大名古屋ビルヂングの休館日に準ずる
アクセスACCESS
カウンター10席のみ。大名古屋ビルヂング3F（名古屋駅直結）。予約推奨。
愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング3F
英語メニュー：なしカード利用：あり
