ラーメン¥
中華蕎麦 にし乃
Chukasoba Nishino
名店度92SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
「らぁめん小池」出身の西野氏が2018年に独立した一軒で、カタクチイワシ・昆布・椎茸を丁寧に引いた清湯スープに自家製麺を合わせた中華そば1,000円が看板。
Chef Nishino, trained at the celebrated Ramen Koike, opened this shop in 2018 and built a devoted following around his luminous clear broth — drawn from dried anchovies, kelp, and shiitake — paired with in-house noodles and served for just 1,000 yen.
ミシュランビブグルマンを複数年にわたって獲得し、ラーメン百名店TOKYO 2025にも選ばれた実力店でありながら、一杯の値段は驚くほど良心的だ。
The kitchen has earned the Michelin Bib Gourmand across multiple consecutive years and a place in the Ramen Hyakumeiten TOKYO 2025, yet the price remains remarkably fair.
開店前から行列が当たり前、食材が切れれば即日終了という潔さに、この店の本気度が凝縮されている。
Queues form before opening each morning, and service ends the moment the day's ingredients run out.
人気料理POPULAR DISHES
中華そば（1,000円）
Chuka Soba (¥1,000)
山椒そば（850円）
Sansho Soba (¥850)
皿ワンタン
Wonton plate
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済みラーメン百名店2025選出。ミシュランビブグルマン。透き通ったスープと細麺が際立つ清湯らーめん。カウンター11席のみ。
食べログ3.79・3,313件。「完飲必至」「スープが異次元のウマさ」とラーメンマニア絶賛。行列必至。
営業時間HOURS
月 – 日11:00-15:00,18:00-21:00
定休日：不定休（X公式アカウント@nishino_hongo3で確認）
