ラーメン¥
中華SOBA にぼ乃詩
Chuka SOBA Nibo no Uta
名店度82SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
2018年創業の個人店・ワンオペ。
Individual shop, solo-operated, founded 2018.
食べログ3.62・139件。
Tabelog 3.62, 139 reviews.
「水と煮干しだけ」という揺ぎない職人哲学。
Unwavering artisan philosophy: only water and sardines.
川越観光地エリアにありながら「地元常連がいる」評価。
In tourist area but praised for local regulars.
PR案件なし。
No PR.
750円という庶民価格。
Reasonable price at 750 yen.
Rettyで複数の推薦。
Multiple recommendations on Retty.
川越で現在最も独自性が高いラーメン店のひとつ。
Among Kawagoe's most distinctive ramen shops.
人気料理POPULAR DISHES
川越醤油煮干しそば（750円）
Kawagoe Shoyu Niboshi Soba (750 yen)
ビタニボ
Vita-Nibo
煮干しつけそば
Niboshi Tsukesoba
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み2018年創業。ワンオペで営む川越の煮干しラーメン専門店。「水と煮干しだけで作る」という一点突破のこだわり。食べログ3.62・139件。「川越観光地近くでこのクオリティのラーメンが食べられる」という評価が多い。週に5日のみ営業・午後には終了という職人気質。
食べログ3.62・139件。「水と煮干しだけで作るスープは唯一無二」「川越観光地の近くでこのクオリティは驚異」という評価が多い。Rettyでも多数の推薦。PR案件なし。1人で全工程をこなすワンオペが本物の職人の証。川越の観光エリア内にありながら地元民にも支持される稀有な店。
営業時間HOURS
月・火定休日
水12:00-14:15
木・金11:30-14:15
土・日11:30-15:15
定休日：月曜日・火曜日・毎月28日
