ラーメン¥
吟醸らーめん 久保田
Ginjo Ramen Kubota
名店度78SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
元・一風堂出身の店主が2007年に独立開業して以来18年、京都では珍しい味噌つけ麺の先駆者として麺マニアの間で確固たる地位を築いてきた名店。
Since the owner — a former Ippudo chef — struck out independently in 2007, this Kyoto ramen shop has spent eighteen years cementing its reputation as the pioneer of miso tsukemen in a city where that style is rarely seen.
魚介系の自家製スープと15分かけて丁寧に茹でた厚みのある平打ち手打ち麺の組み合わせは、並870円という価格の域をはるかに超えた一杯で、「開店直後から満席、10人待ちは常態」という光景が毎日繰り返されている。
The combination of a house-made seafood-based broth and thick, flat, hand-cut noodles cooked for a full fifteen minutes delivers a bowl that far exceeds what its 870-yen price tag would suggest, and the scene of a packed house and a waiting line of ten or more from the moment of opening plays out day after day.
2025年の食べログ百名店選出はその積み重ねてきた信頼の結晶であり、平日でも行列が途絶えないことがその実力を雄弁に物語る。
The 2025 Tabelog Top 100 selection is the distillation of nearly two decades of earned trust, and the queues that form even on weekday afternoons speak volumes about the restaurant's calibre.
人気料理POPULAR DISHES
味噌つけ麺
並（870円）
味噌つけ麺
煮卵付き（1,100円）
醤油らーめん（1,000円）
肉味噌らーめん（950円）
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み京都駅と五条駅の中間に位置する、味噌つけ麺専門の名店。京都では珍しい味噌系の濃厚つけ麺を提供し、魚介の旨味と山椒が絡んだ独自の一杯が評判を呼ぶ。カウンター11席のみの小さな店舗だが食べログラーメンWEST百名店2025に選出。味噌つけ麺・並は870円という驚異のコスパ。
「もちもちの平打ち太麺と濃厚味噌だれの組み合わせが絶品」「京都で珍しい味噌つけ麺の先駆者的存在」と評価。食べログ3.74（百名店2025）、1,676件。Retty「行った」325人。
営業時間HOURS
月11:00-15:00,18:00-22:30
火定休日
水 – 日11:00-15:00,18:00-22:00
定休日：火曜日
アクセスACCESS
カウンター11席のみ。口頭注文。店内での自撮り・動画撮影禁止。麺は15分で提供。現金のみ。
京都府京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル1F
英語メニュー：なしカード利用：なし
