ラーメン¥¥
Ramen Break Beats
名店度90SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
カナダのジャパニーズレストランで経験を積み、DJ YANASEとしても知られる柳瀬卓朗氏が目黒の住宅街に開いたこの店は、醤油と塩の2種に絞り込んだ潔さと洗練された完成度で瞬く間に予約困難店へと駆け上がった。
Chef Yanase Takuro, known in music circles as DJ YANASE and trained in Japanese restaurant cooking in Canada, brought an understated refinement to a residential side street in Meguro.
2024年版からミシュランビブグルマンに3年連続で選ばれながら、らぁ麺2,200円という価格設定に「ビブグルマンでこの値段は異常」という声が後を絶たない。
The menu holds to just soy sauce and salt — a bold restraint that lets every ingredient speak clearly — and drew Michelin Bib Gourmand recognition three consecutive years from the 2024 edition.
完全予約制の枠は開放と同時に埋まり続け、その体験を知る人が次の予約を逃さないよう動き続けている。
At 2,200 yen, diners who finally secure a fully booked reservation consistently marvel that this level of cooking exists within Bib Gourmand territory at all.
人気料理POPULAR DISHES
塩らぁ麺
Salt Ramen
醤油らぁ麺
Soy Sauce Ramen
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済みミシュランビブグルマン・食べログラーメン百名店に選出された祐天寺の予約制ラーメン店。カナダで修業した店主・柳瀬卓朗氏がトロントから帰国後に開いた完全予約制の8席のみの名店。清澄な鶏・魚介ダブルスープに自家製麺が光る。
「ミシュランビブグルマン・百名店に選ばれながら一杯2,200円という奇跡の価格」「透き通ったスープに感動する」という声多数。
営業時間HOURS
月・火定休日
水 – 土11:30-15:00
日定休日
定休日：月・火・日曜日
アクセスACCESS
カウンター8席のみ。完全予約制（TableCheck経由）。日本語不要（英語対応可）。
東京都目黒区目黒4-21-19 アイビーハイツ 1F
英語メニュー：ありカード利用：あり
