ラーメン¥
麺や hide
Menya Hide
名店度83SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
有名チェーンで腕を磨いた後に独立した店主が、マグロ節を使った唯一無二のスープを生み出した札幌の実力派ラーメン店。
After years at a well-known chain, the owner struck out on his own to craft something truly original: a rich broth anchored by tuna-flake stock, blended with pork bone and seafood in a way you will not find anywhere else.
豚骨と魚介の独自ブレンドに全メニュー無化調という職人の誇りを貫き、海鮮豚骨醤油ラーメンを950円で提供する。
Every item is made without chemical seasoning, yet the signature seafood tonkotsu soy ramen is priced at just 950 yen.
食べログ ラーメン HOKKAIDO 百名店に2024・2025年と2年連続で選出され、昼のみの営業にもかかわらず開店前から行列ができることも珍しくない。
Named to the Tabelog Ramen HOKKAIDO Top 100 in both 2024 and 2025, this lunch-only spot regularly draws queues before the doors even open.
人気料理POPULAR DISHES
海鮮豚骨醤油ラーメン
Seafood Pork Bone Soy Sauce Ramen
マグロ節の淡麗塩ラーメン
Light Tuna Bonito Salt Ramen
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み新川エリアの住宅街に構える無化調ラーメン店。店主・山藤秀人氏が有名チェーン退職後に独立開業。マグロ節・豚骨・魚介を組み合わせた独自のスープは化学調味料一切不使用。「このスープも飲み干せる」と絶賛される淡麗系のラーメン。食べログ百名店2024・2025連続選出。
「無化調にこだわった職人の一杯。マグロ節の香りが広がる淡麗スープ。スープを飲み干したくなる旨さ。」
営業時間HOURS
月・火・木・金・土・日 11:00〜14:15
定休日：水曜日
