麺屋 みつる
2020年7月オープン。「百年麺工房 中野大成」で製麺を学んだ店主が自家製麺にこだわった住宅街の麺屋。最大の特徴は毎日朝7時から提供する「朝ラーメン」。昼のスープとは別に開発した朝専用の澄んだスープで、モーニング代わりに地元民が訪れる。食べログ3.55・175件・Google評価4.07。Yahoo!マップで4.0台を維持。11席のみの小箱で一人客も歓迎。現金のみ。岐阜モーニング文化の新形態として地元メディアに多数掲載。
「朝7時から並んでラーメンを食べる、これが大垣の新しい朝の文化」「自家製麺の食感が他の店とは明らかに違う」「朝ラーメンは昼と別物の清湯で、飲みやすくて美味しい」「小さな店なのに何度でも行きたくなる」
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