岐阜駅南口から徒歩1分の好立地に2023年6月開業した銘柄豚とんかつ専門店。岐阜の焼鳥名店「焼鳥 みずき」が監修。宮城・ゼイトン豚、岩手・岩中豚、岐阜・ぼーのポーク岐阜など複数の銘柄豚から選べる構成が特徴。低温と高温の二度揚げで仕上げ、土鍋で1食分ずつ炊く白ごはんと合わせて提供。食べログとんかつ百名店2026選出。食べログ3.73・167件。

「岐阜でこのレベルのとんかつが食べられるとは」「銘柄豚の選択肢が面白い」「白ごはんが特においしい」との評価。食べログとんかつ百名店2026選出で岐阜市のとんかつ店トップ。駅近で使い勝手も良い。