うなぎ
熊本上乃裏 うな雅
Unamasa Kaminoura Kumamoto
名店度80SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
ホットペッパー4.4・192件（2017年開業で8年間の安定高評価）。
Hot Pepper 4.4 with 192 reviews (consistent high ratings since opening in 2017, 8 years).
食べログ3.36/69件は少ないが、ホットペッパーの圧倒的高評価は本物の支持を示す。
Tabelog 3.36/69 reviews is modest, but the overwhelming Hot Pepper score reflects genuine support.
上乃裏通りという地元民が集まる路地の立地・古民家のリノベーション・職人の仕込み方法（阿蘇伏流水使用、部位別串焼き）という複数の独自性。
Multiple unique factors: location on Kaminoura Street where locals gather; folk house renovation; craftsman preparation (uses Aso spring water, skewered by body part).
テイクアウト対応・日本経済新聞掲載歴あり。
Takeout available; featured in Nikkei.
鶴屋店はデパ地下物販のみで飲食実店舗は1店舗のみ。
The Tsuruya location is a department store deli counter only—the restaurant operates from a single dine-in location.
多角的な高評価で掲載基準を満たす。
Meets listing standards through multi-angle high ratings.
人気料理POPULAR DISHES
うな重御膳（4,800円〜）
Unaju Gozen Set (from 4,800 yen)
蒲焼き御膳
Kabayaki Gozen
う鍋（2,700円/人）
Unagi Nabe Hot Pot (2,700 yen/person)
串焼き各種
Skewered Unagi
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み築140年以上の古民家を改装した上乃裏通りの鰻専門店。全国から選び抜いた鮮度の高い活鰻を使い、阿蘇山伏流水の井戸水で臭みを抜き、捌きから素焼きまで熟練の職人が一匹一匹丁寧に仕上げる。うな重・蒲焼きから希少部位の串焼き、冬限定のう鍋まで多彩なメニュー。テイクアウトも可。ホットペッパー4.4・192件と圧倒的な地元人気。
「古民家の雰囲気と職人の仕事が一体になった熊本最高のうなぎ体験」「国産うなぎを丁寧に仕込んでいる味の奥行きが違う」「上乃裏に通っていてたどり着いた隠れた名店」「テイクアウトのうな重も自宅で感動的な品質」という声多数。ホットペッパー4.4・192件。
営業時間HOURS
月 – 木11:30-14:30,18:00-22:00
金・土11:30-14:30,18:00-22:30
日11:30-14:30,18:00-22:00
定休日：不定休（要確認）
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