ラーメン¥
中華ソバ 伊吹
Chuka Soba Ibuki
名店度95SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
志村坂上の静かな住宅街に2012年頃ひっそりと開業し、一杯に煮干しを100〜150gもふんだんに使う圧倒的な物量で、いつしか「煮干しラーメンの聖地」と呼ばれるようになった。
Since around 2012, this understated shop tucked into the residential streets of Shimura-Sakaue has devoted itself entirely to niboshi, using 100 to 150 grams of dried sardines per bowl and producing a broth of an intensity that few places anywhere can rival.
スープの強度を自分で選べる独自スタイルが煮干しという素材の懐の深さを改めて気づかせ、食べログラーメンTOKYO百名店に2017年から7年連続で選出され続けた実績がその揺るぎない地位を証明している。
Diners choose their preferred broth strength — a unique touch that reveals just how much depth dried sardines can carry — and seven consecutive years on the Tabelog Ramen TOKYO 100 Famous Shops list from 2017 through 2023 speak to a consistency that has long outlasted any trend.
土曜は開店前から記帳のために人が集まり、1,000円前後という価格に「都内最高コスパ」の声が今も途切れない。
Saturday regulars arrive before opening to sign in, and at around 1,000 yen a bowl, the reputation as the best-value ramen in all of Tokyo is one this shop has simply earned.
人気料理POPULAR DISHES
中華ソバ（煮干し）
Chuka Soba (niboshi)
闇中華ソバ（超濃厚煮干し）
Yami Chuka Soba (ultra-rich niboshi)
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み都内屈指の煮干しラーメンの聖地。一杯に煮干し100〜150gを使用する驚異の濃厚スープ。通常の中華ソバ（清湯系）から「闇中華」（超濃厚）まで煮干し強度を選べる。Tabelog百名店を2017〜2023年まで7年連続選出。カウンター8席のみで昼・夜営業。土曜は記帳制。
「今まで食べてきた煮干し系とは別次元」「依存性が高すぎる」と常連多数。ラーメンDB96点台を維持。東京屈指の煮干しラーメンのレジェンド店。Tabelog2270件超のレビュー。
営業時間HOURS
月定休日
火 – 金11:45-14:30,18:15-20:15
土11:45-14:30
日定休日
定休日：日曜・月曜（土曜は昼のみ）
アクセスACCESS
カウンター8席のみ。食券制ではなく注文制。煮干し苦手な方は注意（店内掲示あり）。
東京都板橋区前野町4-58-10 見次パークマンション1F
英語メニュー：なしカード利用：なし
