ラーメン¥
塩そば 時空
Shio Soba Jiku
名店度87SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
2023年8月に開業し、わずか2年でミシュランビブグルマン2025・2026連続掲載と食べログ百名店2025を同時に獲得した、塩ラーメン界の異例の新星。
Opened in August 2023 — and within two years, Michelin Bib Gourmand two consecutive years (2025–2026), plus Tabelog Ramen 100 in 2025.
北海道産昆布と帆立を中心に組み上げた繊細な塩清湯スープは食べログ3.84・1,000件超の評価を受け、カウンター専門店ながら平日でも行列が絶えない。
The rise is as fast as the broth is precise: a refined clear salt soup centered on Hokkaido kombu and scallop, rated 3.84 on Tabelog from over 1,000 reviews.
1,000〜1,999円でこの水準が味わえるというコスパの高さも、ファンが語り継ぐ理由のひとつだ。
Counter seating only, yet queues form even on weekdays, and the fact that this level of cooking is available for 1,000–1,999 yen is, for many regulars, almost as impressive as the soup itself.
人気料理POPULAR DISHES
特製塩そば
Special Shio Soba
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み高井戸の小さなカウンター8席の塩ラーメン専門店。ミシュランビブグルマン2025・2026連続掲載、百名店2025選出の実力派。
「この透き通った塩スープは本物」。2023年オープンの新鋭ながらミシュラン獲得。平日も行列。
営業時間HOURS
火 – 日11:30-15:00
定休日：月曜（売り切れ次第終了）
