ラーメン¥
つけそば 神田勝本
Tsukesoba Kanda Katsumoto
名店度76SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
フレンチの技法を修めたシェフが2016年に神田で開いたつけそば専門店で、清湯系のスープが持つ繊細な旨みは開業当初から行列を呼び、今もその品質は揺るぎない。
A French-trained chef opened this tsukesoba specialist in Kanda in 2016, and the delicate clarity of the broth — refined with techniques borrowed from the fine-dining kitchen — drew queues from day one that have never quite subsided.
細麺と平打ち麺の2種合い盛りという唯一無二のスタイルで、「元フレンチシェフが作るつけそばが1,100円前後」という事実は今なお多くの食通を驚かせる。
The signature offering pairs thin noodles with flat, ribbon-like noodles in a single serving, a combination as distinctive as the soup itself, all for around 1,100 yen: a price that continues to astonish the ramen faithful who have followed this place for nearly a decade.
食べログに2,755件ものレビューが積み重なり、ラーメンTOKYO百名店2025にも選ばれたこの店は、東京を代表するつけ麺の傑作だ。
With over 2,755 Tabelog reviews and a place on the Ramen Tokyo Hyakumeiten 2025 list, this is one of the capital's most enduring tsukemen destinations.
人気料理POPULAR DISHES
清湯（しょうゆ）つけそば 1
100円前後
濃厚（のうこう）つけそば
味玉清湯つけそば
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み神保町駅から徒歩4分。元フレンチシェフの店主が手がける清湯つけそば専門店。コクあるスープに歯ごたえある細麺と平打ち麺の2種を合い盛りで提供する独自スタイル。食べログ3.78・2,755件・ラーメンTOKYO百名店2025選出。2016年2月開業。2022年に運営会社が破産したが現在はFood Operation Japanが運営継続中。
「清湯スープの透明感と深みが共存」「破産前後で品質が落ちた感じがない」という声多数。ラーメンデータベースでの訪問レポートも2025年まで継続。
営業時間HOURS
月 – 土10:00-18:00
日10:00-17:00
定休日：不定休
アクセスACCESS
神保町駅から徒歩4分。カウンター13席のみ。予約不可・並び順。売り切れ次第終了。英語メニューなし。
東京都千代田区神田猿楽町1-2-4
英語メニュー：なしカード利用：なし
