鍋¥¥¥
牛もつ料理みやもと
Gyumotsuryo Miyamoto
名店度92SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
1974年の創業から50年、二代目が一子相伝で守り続ける博多もつ鍋の真骨頂。
For 50 years since its founding in 1974, this Hakata restaurant has passed its motsu nabe tradition down through a single family line, its secrets shared with no one outside.
毎朝4時間をかけて下処理した九州産6種以上のもつを、代々伝わる濃い目の醤油ダレで炊き上げたもつ鍋は「誰にも教えたくない」と地元民が囁く隠れ家的な名店で、ミシュランガイド福岡2019にも名を刻んでいる。
Six or more varieties of Kyushu-sourced offal, painstakingly cleaned each morning over four hours, are simmered in a deeply savory inherited soy tare — a bowl locals speak of only in whispers, and one that earned a listing in the Michelin Guide Fukuoka 2019.
2人前1,600円からという良心的な値付けは昔から変わらず、予約なしでは入れないことが多いため必ず事前に連絡を。
A two-person serving starts at just 1,600 yen, a price that has never wavered; reservations are essential, as walk-ins are rarely accommodated.
人気料理POPULAR DISHES
もつ鍋（醤油）
Motsunabe Soy Sauce
もつ鍋（味噌）
Motsunabe Miso
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み1974年創業。二代目が一子相伝で引き継ぐ本物のもつ鍋専門店。毎朝仕入れる九州産ホルモンを4時間かけて丁寧に処理。最低6種のもつを使用。2019年ミシュランガイド福岡掲載。「誰にも教えたくないが大事な人と行く店」と地元民に言われる昭和の名店。
「50年間守られてきた本物のもつ鍋」「昭和の雰囲気の中でいただく至福の一鍋」「ミシュランに選ばれる理由が食べてすぐ分かった」と絶賛が絶えない。
営業時間HOURS
月 – 土17:00-21:30
日定休日
定休日：日曜日（不定休あり）
