ラーメン¥
ただいま変身中
Tadaima Henshinchu
名店度83SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
元フレンチシェフが独立し、牡蠣と鯛のダシをブレンダーで泡立てるというフランス料理直系の技法をそのまま麺の世界に持ち込んだ、中野でフレンチラーメンというジャンルを確立した一店。
A former French chef stepped out of the kitchen and into the ramen world, bringing with him the precise technique of blending oyster and sea bream stock into a delicate foam — a method with no precedent in the genre.
「牡蛎豆乳らーめん」930円は他に類例のない独自スタイルで、「このクオリティで千円以下は安い」という声が続出し、複数のメディアや食べログ特集でも紹介されてきた。
The resulting Oyster Soy-Milk Ramen at 930 yen has established its own category in Nakano, with diners consistently noting that the quality makes a sub-1,000-yen price tag feel almost wrong.
リピーターが途切れることなく昼夜行列が続く。
Featured across multiple media and Tabelog editorials, the shop draws relentless queues at both lunch and dinner.
人気料理POPULAR DISHES
牡蛎豆乳らーめん
Oyster Soy Milk Ramen
鯛と牡蛎の冷やしらーめん（夏季限定）
Cold Oyster & Sea Bream Ramen (summer)
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済みフレンチ14年の経験を持つ店主が創り出す「フレンチラーメン」の先駆け的存在。牡蠣と鯛を主軸に、ブレンダーで泡立てたスープが特徴の唯一無二の一杯。食べログ1,334件レビューの人気店。中野駅北口から徒歩5分。
「フレンチの技術を活かした泡立てスープが唯一無二。牡蛎の旨みが濃縮されていて衝撃的な美味しさ」「中野で一番個性的なラーメン。何度食べても飽きない」
営業時間HOURS
月 – 金11:00-16:15、17:00-22:00
土・日11:00-22:00
定休日：不定休
