居酒屋¥¥¥
御料理 はた善
Oryori Hatazen
名店度84SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
食べログ 居酒屋EAST百名店2025選出。
Selected for Tabelog Izakaya EAST Top 100 2025.
食べログ3.65。
Tabelog 3.65.
予算4,000〜5,000円と庶民価格帯。
Budget 4,000-5,000 yen, accessible to regular diners.
京都修行の料理人が地元食材に特化。
Chef trained in Kyoto, specializing in local ingredients.
地元生産者・仲卸との繋がりによる食材調達が評価の中核。
Sourcing through direct producer relationships is the core of its reputation.
チェーンなし、PR案件なし。
Not a chain, no PR deals.
人気料理POPULAR DISHES
津軽海峡まぐろ刺身
Tsugaru Strait tuna sashimi
陸奥湾帆立
Mutsu Bay scallops
青森県産旬の鮮魚料理
seasonal Aomori fish dishes
こだわり日本酒
curated sake
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み京都で修行した料理人が青森に戻り開いた、地元食材一本の居酒屋。大間の鮪・陸奥湾帆立など、その日仕入れた食材だけを使う。食べログ 居酒屋EAST百名店2025選出。青森の旬を最大限に引き出す料理が揃う。予約推奨。
「青森の旬を一番うまく食べさせてくれる店」「予約が取れなくて困る」「料理の質と地酒の品揃えが都市部の名店と肩を並べる」といった声が絶えない。
営業時間HOURS
月 – 土17:30-23:00
日定休日
定休日：日曜日
