鍋
博多水炊き専門 橙
Hakata Mizutaki Specialist Daidai
名店度88SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
食べログ3.74・1,618件。
Tabelog 3.74 with 1,618 reviews.
ミシュランガイド福岡ビブグルマン選出。
Michelin Guide Fukuoka Bib Gourmand.
Tabelog水炊き百名店2024選出。
Tabelog Mizutaki Top 100 (2024).
Retty口コミ154件。
Retty 154 reviews.
毎日早朝からさばく朝びき若鶏を使用した本格水炊き。
Authentic mizutaki using young chicken slaughtered fresh each morning — craft skills rooted in the adjacent yakitori restaurant.
2013年創業で焼き鳥専門店の職人技術を基盤に水炊き専門店として独立。
Founded 2013.
「8回目」等の長期リピーターの投稿多数で地元民支持確認。
Multiple long-term regulars including '8th visit' posts confirm strong local backing.
1店舗のみの運営（チェーン非該当）。
Single location (not a chain).
ランチ3,100円〜（最新3,500円程度）の良心的価格。
Lunch from 3,100 yen (approx.
PR案件なし・サクラ疑惑なし。
3,500 yen as of recent pricing).
閉店情報なし。
No PR deals, no sakura suspicion, no closure information.
人気料理POPULAR DISHES
博多水炊きコース（3,100円〜）
Hakata Mizutaki Course (from 3,100 yen)
締めの雑炊（350円）
Finishing Zosui Rice Porridge (350 yen)
から揚げ（750円）
Karaage Fried Chicken (750 yen)
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み2013年創業。隣接する焼き鳥専門店と連携した朝びき若鶏の水炊き専門店。毎朝店内で鶏をさばき、丸ごと炊いた白濁スープは三段階の旨味変化が楽しめる。大濠公園駅から徒歩3分。ミシュランガイド福岡ビブグルマン選出。食べログ水炊き百名店2024選出。年中無休で昼から営業。2F席74席。
「スープが三段階で変わる体験は他にない」「ランチコースで4,000円以内に収まる。この品質でこの価格は異常」「予約なしでは入れない人気だが並ぶ価値がある」と地元民・リピーターから絶賛。食べログ3.74・1,618件。Retty口コミ154件。常連「8回目訪問」等の長期リピーターの声多数。
営業時間HOURS
月 – 日12:00-22:00
定休日：不定休（年中無休）
アクセスACCESS
2F・74席。テーブル席中心。ランチ・ディナーとも予約推奨（ランチ予約は比較的取りやすい）。クレジットカード利用可。大濠公園駅5番出口から徒歩3分。スタッフが鍋の調理を全て担当。
福岡県福岡市中央区大手門1-8-14
英語メニュー：なしカード利用：あり
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