うどん¥
葉隠うどん
Hagakure Udon
名店度90SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
1986年に「うどん平」での修行を経て独立し、37年以上にわたって博多の街に根ざし続ける手打ちうどんの老舗。
Founded in 1986 after training at the celebrated Udondaira, Hagakure Udon has been a pillar of the Hakata backstreets for more than 37 years.
羅臼昆布・いりこ・かつおぶしで丁寧に引いた本格出汁と、毎日仕込む手打ち麺を合わせたごぼ天うどんは600〜800円台ながらミシュランガイド福岡ビブグルマンを獲得し、食べログうどん百名店にも複数年選出されている。
Hand-stretched noodles made fresh each morning meet a deeply layered broth built from Rausu kelp, iriko sardines, and bonito flakes — all for around 600 to 800 yen per bowl, a price that belies the shop's Michelin Guide Fukuoka Bib Gourmand recognition and its repeated selection on Tabelog's Udon Top 100.
「大好きすぎるうどん」と毎日通う常連が後を絶たず、ランチタイムは途切れることのない行列が続く。
The lunch queue never relents, and devotees who call it the best udon they have ever had return day after day without fail.
人気料理POPULAR DISHES
ごぼう天うどん
Burdock Tempura Udon
肉ごぼう天うどん
Meat and Burdock Udon
かしわごぼう天うどん
Chicken and Burdock Udon
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み1986年創業の博多うどん名店。手打ち麺で作るやわらかくモチモチの博多うどんが絶品。ミシュランガイド福岡ビブグルマン獲得。食べログうどん百名店に常連選出。
「博多に来たら必ずここのごぼ天」「この値段でこの出汁は感動」「ミシュランも納得の本物の味」と口コミが絶えない老舗うどん屋。
営業時間HOURS
月 – 土11:00-15:00,17:00-21:00
日定休日
定休日：日曜・祝日
