お好み焼き¥¥
お好み焼き 八昌
Okonomiyaki Hassho
名店度90SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
広島お好み焼きの名門「青八昌」の流れを汲む職人が2014年に独立し、その技と魂を受け継いだ一軒。
The owner trained in the direct lineage of Ao-Hassho, one of the foundational names in Hiroshima okonomiyaki, before opening this shop in 2014.
ふっくらと蒸し上がった生地の下でそばが香ばしく焼き上がり、二層が重なる瞬間の旨みは、広島のお好み焼きがなぜ別格なのかを体で教えてくれる。
The batter rises to a tender, steamed finish while the soba below crisps in the oil, and the two layers lock together in a way that makes it clear why Hiroshima-style is its own category.
ミシュランビブグルマンに選ばれながらもそば入り肉玉を1,150円で守り続け、開店前から行列が絶えず、昼前に売り切れることも珍しくない。
Recognized with a Michelin Bib Gourmand, the pork-egg-soba combination is still just 1,150 yen; lines form before opening every morning, and sellouts before noon are not unusual.
人気料理POPULAR DISHES
そば肉玉（1,150円）
Soba-Nikutama (pork, egg & noodle okonomiyaki) ¥1
そば肉玉イカ天
150
広島県産牡蠣のバター醤油焼き
Oyster butter soy sauce
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み「青八昌」の聖地。広島お好み焼き界のレジェンドが焼く最高峰の一枚。食べログ百名店2018〜2025年連続選出、ミシュランビブグルマン掲載。朝10時から材料が尽き次第閉店という人気ぶり。カウンター席でじっくり焼かれる広島風お好み焼きはふっくらしつつもソバの香ばしさが際立つ。PayPay使用可・現金のみ。
「人生で一番美味しいお好み焼き」「この一枚のために広島に来る価値がある」など絶賛の声多数。朝早くから並ぶ価値あり。
営業時間HOURS
月・火定休日
水 – 日10:00～売り切れ次第閉店
定休日：月曜日・火曜日
