蕎麦¥¥
西條そば 甲
Saijo Soba Kinoe
名店度88SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
Tabelog百名店2025。
Tabelog 100 Famous Shops 2025.
愛媛県そばランキング1位。
#1 soba in Ehime.
Tabelog 3.74（175件）、TripAdvisor 4.5。
Tabelog 3.74 (175 reviews), TripAdvisor 4.5.
西条の名水「うちぬき」へのこだわりという唯一無二の哲学。
Unique philosophy of using only Saijo's artesian 'uchinuki' spring water.
売り切れ次第終了という本物のそば職人スタイル。
Closes when sold out — true artisan soba style.
地元民・観光客ともに高評価。
Highly rated by locals and visitors alike.
「閉店」「移転」情報なし。
No closure/relocation information found.
公式サイト（saijosoba-kinoe.com）で現在も営業継続確認。
Active official website confirms ongoing operation.
人気料理POPULAR DISHES
手打ちそば（日替わり十割・八割など）
Hand-rolled soba (daily specials: 100% buckwheat or blended)
限定そば
limited-menu soba
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み名水百選「うちぬき」の水と国産蕎麦の実を自家製粉した手打ちそばの名店。西条市の湧き水（うちぬき）を使用することへの強い哲学を持つ。愛媛県人気そば店ランキング1位、Tabelog百名店2025選出。TripAdvisor 4.5。
「水の良さが麺の旨みに直結している」「売り切れ次第終了なので早めに行くべし」「西条まで来た甲斐があった。愛媛で食べた蕎麦で最高だった」。Tabelog 3.74（175件）、TripAdvisor 4.5（西条3位）。
営業時間HOURS
月 – 土11:00-売り切れ次第終了
日定休日
定休日：日曜日（売り切れ次第終了）
