中華¥
刀削麺 丸新
Knife-Shaved Noodles Marushin
名店度80SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
TripAdvisor3.8・八代161店中16位。
TripAdvisor 3.8, #16 of 161 in Yatsushiro.
17年間刀削麺一筋の専門店。
17 years specializing solely in knife-shaved noodles.
1日50杯限定・昼のみ・平日のみという希少性で食通の間で高評価。
Highly regarded among food enthusiasts for its extreme scarcity (50 bowls/day, lunch only, weekdays only).
食べログ73件のリアルな口コミ。
73 authentic Tabelog reviews.
PR案件なし、1店舗のみ。
No PR, single location.
小学生未満お断りという本気の姿勢。
Strictly no children under school age.
人気料理POPULAR DISHES
スープ刀削麺（〜999円）
Soup Knife-Shaved Noodles (under 999 yen)
カレー刀削麺
Curry Knife-Shaved Noodles
ネギ味噌刀削麺
Scallion Miso Noodles
ジャージャー麺
Zha Jiang Mian
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み刀削麺一筋17年。TripAdvisor3.8・八代161店中16位。1日50杯限定で目の前で麺を削るパフォーマンスが名物。平日のみ・昼のみ営業で12時には行列ができる知る人ぞ知る名店。
「目の前で麺を削るシャッ・シャッという音が堪らない」「スープの旨味が濃くてうどんのような食感」「50杯限定だから11時半には行かないと食べられない」と食通に評判。
営業時間HOURS
月 – 金11:00-14:00（50杯限定・売切終了）
定休日：土曜日・日曜日（たまに営業）
