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博多もつ鍋 徳永屋 総本店
Hakata Motsunabe Tokunagaya Sohonten
名店度85SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
博多のもつ鍋ブームを牽引した仕掛け人が手がけ、2021年に復刻オープンした総本店。
Reopened in 2021 by the very person who sparked Hakata's motsu-nabe boom, this flagship restaurant revives the dish in its most authentic form.
黒毛和牛のもつだけを厳選し、九州名産のあごだし（飛魚だし）をベースにした博多もつ鍋は、ここにしかない独自の深みを持つ。
Only kuroge wagyu offal is used, simmered in ago-dashi — the prized flying fish stock of Kyushu — for a depth of flavor no imitation can match.
食べログ3.72・906件という圧倒的な評価を誇り、2人前3,080円という良心的な価格にもかかわらず22時の予約でも満席が続く。
With Tabelog reviews surpassing 900 and two servings at 3,080 yen, tables fill every night even for reservations placed as late as 10 p.m.
人気料理POPULAR DISHES
博多もつ鍋（あごだし醤油）
Hakata Motsunabe Ago Dashi Soy
博多もつ鍋（あごだし味噌）
Hakata Motsunabe Ago Dashi Miso
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済みもつ鍋ブームの仕掛人が手がける博多もつ鍋専門店。伝統のあごだし（飛魚）をベースに自家ブレンドの醤油・味噌で黒毛和牛もつの旨味を引き立てる。22時予約でも満席になる地元最強のもつ鍋店。2021年復刻オープン。食べログ3.72・906件。
「あごだしのもつ鍋は初めて食べた」「いつ来ても予約が取れない人気ぶり」「このスープを飲み干したくなる旨さ」と常連客の絶賛が続く。
営業時間HOURS
月16:00-24:00
火定休日
水 – 金16:00-24:00
土・日11:30-24:00
定休日：火曜日
