うどん¥¥
手打うどん かとう
Teuchi Udon Kato
名店度86SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
香川の名店「源内」で長年技を磨いた店主が、名古屋に本場讃岐うどんの魂を持ち込んだ一軒。
The owner spent years honing his craft at the acclaimed Kagawa udon shop Gennai before bringing the true spirit of Sanuki udon to Nagoya.
毎日の天候に合わせて小麦粉と塩水の配合を細かく調整するというこだわりが、他ではなかなか味わえない釜揚げのもちもちとした食感を生み出している。
He adjusts the ratio of flour and saltwater each day according to the weather — a meticulous dedication that produces a chewy, pillowy texture in the kamaage udon that is simply hard to find elsewhere.
ミシュランガイドに掲載され、食べログうどん百名店に3度選ばれながらも1,000〜1,500円台という破格のコスパで、太閤通の地元住民が通い詰める真の名店だ。
Listed in the Michelin Guide and a three-time winner of the Tabelog Udon Top 100, all for 1,000 to 1,500 yen a bowl — this is the place locals in the Taikodori neighborhood keep coming back to year after year.
人気料理POPULAR DISHES
釜揚げうどん
Kamaage Udon
ざるうどん
Zaru Udon
天ぷらうどん
Tempura Udon
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み香川の名店「源内」修業の店主が太閤通駅徒歩1分で営む手打ちうどん専門店。天候で配合を変えるこだわり。うどん百名店2020-2024連続選出、ミシュラン掲載。Yahoo!マップ4.37。
「名古屋でここほど本格的な手打ちうどんは食べられない」「釜揚げのモチモチ食感が病みつき」という個人ブログ・Retty投稿多数。「まずい」情報なし。PR案件なし。
営業時間HOURS
月11:00-14:00
火定休日
水 – 日11:00-14:00 / 17:30-21:00
定休日：火曜日
