定食¥¥
宇豆基野 本店
Uzukino Honten
名店度82SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
北千住で長年愛されてきた豆腐・湯葉の専門工房が手がける、朝のゆば懐石が看板。
This long-established tofu and yuba workshop in Kitasenju built its reputation on a single idea: a morning kaiseki course centered on ingredients made in-house that same morning.
工房で作りたての豆腐と湯葉を2,500円前後で体験でき、ミシュランビブグルマン2020を獲得した実力店。
At around 2,500 yen the freshness and precision earned it a Michelin Bib Gourmand in 2020.
土日祝のみ・完全予約制でありながら予約は困難を極め、本物の人気を物語っている。
The restaurant opens only on weekends and holidays, accepts reservations only, and securing a booking is genuinely difficult — a testament to its enduring appeal.
人気料理POPULAR DISHES
ゆば懐石（2,500円前後）
豆腐
湯葉食べ放題コース
生ゆばすくい体験
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み工房で作る豆腐・湯葉・生麩を使った朝の懐石が名物。土日祝のみ・完全予約制・2部制（9時・12時）という稀有な営業スタイル。「生ゆばすくい体験」が人気。予約争奪戦になるほどの人気店で食べログ3.62・308件。2020年ミシュランビブグルマン掲載。
「朝からこんな素晴らしい豆腐・湯葉懐石が食べられるとは」「予約争奪戦になるのが分かる」「生ゆばのすくい体験が感動的」と常連に絶賛。食べログ3.62・308件。
営業時間HOURS
月 – 金定休日
土・日9:00-11:00,12:00-14:00
定休日：月〜金曜日
アクセスACCESS
土日祝のみ・完全予約制。9時の部・12時の部の2部制。公式サイトまたは電話（03-3882-8848）で予約要。北千住駅から徒歩7分。
東京都足立区千住東2-2-1
英語メニュー：なしカード利用：なし
