蕎麦¥¥
手打ち蕎麦・鮨 いまふく
Teuchi Soba Sushi Imafuku
名店度72SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
元寿司職人という異色の経歴を持つ店主が、在来蕎麦の産地・品種にとことんこだわって開いた伏見の一軒。
This Fushimi shop was opened by a chef with the uncommon background of a trained sushi craftsman who turned his dedication entirely to soba, sourcing heirloom buckwheat varieties from specific growing regions.
産地の異なる4種の十割蕎麦から好みの一杯を選べるほか、鹿・鴨・猪・熊を使ったジビエの汁蕎麦という個性際立つ一品も揃える。
Guests can choose from four kinds of pure-buckwheat soba by origin and cultivar, and the menu also features a striking game-broth soba made with venison, duck, wild boar, or bear.
昼のコースは2,800〜3,800円で、食べログ蕎麦百名店に2年連続選出された確かな実力が裏付けられている。
A lunch course runs 2,800 to 3,800 yen, and back-to-back inclusion on the Tabelog Soba Hyakumeiten confirms its caliber.
人気料理POPULAR DISHES
十割蕎麦4種（細・黒・白あら挽き・黒あら挽き）
Juwari Soba 4 types (thin, black, white coarse, black coarse)
利き蕎麦
Kiki Soba tasting set
ジビエ汁蕎麦（鹿・鴨・猪・熊）
Gibier Soup Soba (deer, duck, boar, bear)
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み元寿司職人が蕎麦職人に転身した本格十割蕎麦専門店。そばWEST百名店2024・2025に2年連続選出。産地・品種を選べる4種の十割蕎麦と、ジビエ汁蕎麦が唯一無二の存在。昼のみ掲載（夜は20,000円〜のため基準外）。
そばWEST百名店2024・2025の2年連続選出。蕎麦粉製造のプロ（カガセイフン）が「在来ソバの美味しさを楽しませてくれる」と評価。kyotopiで伏見の隠れ家として複数回特集。
営業時間HOURS
月・火定休日
水 – 日11:30-14:00
定休日：月曜日・火曜日（祝日の場合は翌日）
アクセスACCESS
京阪藤森駅と深草駅の中間（各徒歩15分程度）。10席。現金のみ。月火定休。13歳以下入店不可。英語メニューあり。
京都府京都市伏見区深草町通町26
英語メニュー：ありカード利用：なし
