蕎麦¥¥
更科藤井
Sarashina Fujii
名店度85SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
地元の人が、通い続ける。それが何よりの証明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
1999年創業・1店舗のみ。
Founded 1999, single location.
東京麻布の名店で7年修行。
Owner trained 7 years at a top Tokyo soba shop.
食べログ3.68・383件。
Tabelog 3.68/383 reviews.
百名店2年連続。
Tabelog Top 100 Soba 2 consecutive years.
21世紀美術館近くで地元食通が通い詰める。
Beloved by local food connoisseurs near the 21st Century Museum.
人気料理POPULAR DISHES
更科そば
Sarashina soba
みょうがそば（夏季限定）
myoga soba (summer only)
せりそば
seri soba
どんな店？REAL REPUTATION
サクラ除外済み21世紀美術館近く、柿木畠に構える更科蕎麦の名店。店主は東京麻布の名店「更科 堀井総本家」で7年修行後、1999年に独立。食べログそばWEST百名店2025に2年連続選出。季節の素材を使った創意ある蕎麦が地元の食通に愛される。
「東京の名店で磨いた技が金沢で光る」「更科の白さが美しい」「ランチは早めに行かないと売り切れる」という声が多い。
営業時間HOURS
火 – 土11:30-14:00, 17:30-20:30
日11:30-19:30
定休日：月曜定休、不定休あり、売り切れ次第終了
