소바
고류 수타 메밀국수 코소바테이
Kosobatei Ancient Style Hand-Rolled Soba
명점 지수87SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
현지인이 계속 다시 찾는 곳. 그것이 무엇보다 확실한 증명입니다.
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
미슐랭 가이드 니가타 특별판 2020 빕 그루망 획득.
ミシュランガイド新潟特別版2020ビブグルマン獲得。
Tabelog 82건뿐이지만 소규모 지역이므로 예외 채용.
食べログ82件のみだが小規模エリアのため例外採用。
주간 분슌 택배 소바 1위.
週刊文春お取り寄せ蕎麦1位。
니가타 가스트로노미 어워드 2023 음식점 부문 100점 (독립 확인).
新潟ガストロノミーアワード2023飲食店部門100店選出（独立確認）。
일본에 2곳뿐인 희귀 재래종 코소바 사용 메밀국수 가게.
日本に2軒しかない希少在来種こそば使用店。
Retty 540명 「가고 싶다」 등록.
Retty540人「行きたい」登録。
공식 사이트 정비 완료 및 통신 판매 전개.
公式サイトで通販も展開。
묘코시 관광 공식 게재.
妙高市観光公式に掲載。
SNS 팔로워 2000명 이상.
SNSフォロワー2000人超。
PR 없음.
PR案件なし。
지역 주민의 지속적인 방문 투고 확인.
地元在住者の継続的な来店投稿確認。
사쿠라 흔적 없음.
サクラ痕跡なし。
인기 메뉴POPULAR DISHES
자루소바
ざる蕎麦
수제 분쇄 자루소바 (토일 한정)
手挽きざる蕎麦（土日限定）
묘코 시골소바
妙高田舎蕎麦
텐자루소바
天ざる蕎麦
어떤 가게?REAL REPUTATION
가짜 리뷰 제외묘코 산록에 기적적으로 살아남은 희귀 재래종 「코소바」를 사용한 독보적인 메밀국수 가게. 코소바 콩은 일반 메밀 콩의 1/3 크기로, 전설의 점결재「야마고보 잎 섬유」를 사용한 고류 제법으로 만듦. 미슐랭 가이드 니가타 특별판 2020 빕 그루망 획득. 주간 분슌 택배 소바 1위. 일본에 2곳뿐인 코소바 사용 메밀국수 가게 중 하나. 2023년 니가타 가스트로노미 어워드 음식점 부문 100점 선출.
「코소바의 향기와 단맛이 다른 메밀과 완전히 다르다」「일부러 묘코까지 올 가치가 있다」는 평가가 많음. 미슐랭 BG 획득 후 전국에서 방문자 증가. 택배도 인기. Retty에서 540명이 「가고 싶다」 등록. Tabelog는 82건이지만 미슐랭·분슌·가스트로노미 어워드 세 겹의 인정으로 뒷받침.
영업 시간HOURS
수 – 일11:30-売り切れ次第終了
정기 휴일：월요일・화요일
오시는 길ACCESS
메밀 소진 시 영업 종료. 주말 수제 분쇄 자루소바는 수량 한정이므로 개점 전 방문 권장. 주차장 있음. 야간 코스(17:30~)는 예약 필요.
니가타현 묘코시 미모리 681-7
영어 메뉴：불가카드 결제：불가
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