시나 소바 기타가와
도쿄 메구로구의 명점 「시나 소바 가즈야」에서 5년간 수련한 점주가 2022년 12월 남구 우치다바시에서 독립 창업. 수제 완탕과 자가제 면이 특징이며, 닭뼈·해물·향채를 조합한 청탕 스프는 맑으면서도 깊은 감칠맛을 자랑한다. 라멘 AICHI 백명점 2025 선정. 카운터 7석·1인 운영의 작은 가게지만 개점 직후 줄이 생겨 12시 반 이후 도착 시 60분 대기가 발생할 정도의 인기. 「피아 최강 라멘 도카이판 2024」 신점 1위 획득.
「가즈야 혈통을 잇는 진짜 시나 소바」「완탕 피가 믿기지 않을 만큼 얇고 스프와의 일체감이 최고」「타베로그 3.67의 AICHI 백명점. 남구에 이런 가게가 있다니」「낮에 가서 60분 이상 기다렸다. 그래도 올 가치가 있다」는 목소리가 많다.