우동¥

테우치 우동 하세가와

Name: 테우치 우동 하세가와
Address: 도쿄도 네리마구 히가시오이즈미 4-3-18, JP
Telephone: 03-3922-2626
Price range: ¥

Teuchi Udon Hasegawa

명점 지수90SCORE

WHY IT'S A MESHI MAP PICK

현지인이 계속 다시 찾는 곳. 그것이 무엇보다 확실한 증명입니다.

Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.

매일 새벽 5시부터 직접 반죽을 시작하는 네리마의 노포 우동집이다.

毎朝5時から手打ちを始める練馬の老舗うどん店。

가가와현산과 니자산 밀가루를 독자적으로 블렌딩하고, 그날의 기온과 습도에 맞춰 물의 양을 미세하게 조절하는 장인의 손끝이 깃든 한 그릇은 836엔이라는 가격에 미슐랭 빕 구르망을 4번이나 받을 만큼의 완성도를 자랑한다.

香川県産と新座産の粉を独自にブレンドし、その日の気温や湿度に合わせて水加減を微調整するという職人の手業が宿った一杯は、836円という価格でミシュランビブグルマンに4度選ばれるほどの完成度を誇る。

개점과 동시에 자리가 꽉 차고 주말에는 줄이 필연적으로 생길 만큼 인기가 높아, 「1,000엔 이하로 미슐랭 수준의 수제 우동을 먹을 수 있다」는 사실을 아는 이들 사이에서 지역을 불문하고 회자되는 명소다.

開店と同時に席が埋まり、週末は行列が必至という人気ぶりで、「1,000円以下でミシュランレベルの手打ちうどんが食べられる」と知る人ぞ知る存在として地元と遠方の麺好きの間で語り継がれている。