소바
지코보
Jikobou
명점 지수88SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
현지인이 계속 다시 찾는 곳. 그것이 무엇보다 확실한 증명입니다.
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
Tabelog 3.75·207건 이상의 고평점.
食べログ3.75・207件以上の高評価。
각종 소바 가이드북·잡지에서 '신슈 소바계의 보물'로 여러 차례 소개.
各種そばガイドブック・雑誌で「信州そば界の至宝」として複数回紹介。
전직 상사맨이 3년간 시행착오 끝에 완성한 독자적인 제법이라는 강력한 배경.
元商社マンが3年間試行錯誤して完成させた独自製法という強力なバックグラウンド。
재료 소진 시 마감·예약 어려움이라는 희소성이 진품의 증거.
売り切れ次第終了・予約困難という希少性が本物の証拠。
기소 현 외에서도 원정 오는 손님이 다수.
木曽から県外まで遠征する客が多数。
사쿠라 징후 없음.
サクラの兆候なし。
Instagram(@zcobo.kiso)으로 영업 계속 확인.
Instagram(@zcobo.kiso)で営業継続確認。
인기 메뉴POPULAR DISHES
거칠게 간 주와리 소바(극조분 칸자라시 숙성 모리소바 1430엔)
粗挽き十割そば（極粗挽き寒ざらし熟成もりそば1,430円）
새벽 소바(1760엔)
夜明け蕎麦（1,760円）
모리소바
もりそば
어떤 가게?REAL REPUTATION
가짜 리뷰 제외기소초·카이다 고원에 위치한 '환상의 소바'로 알려진 명점. 전직 상사맨 타카다 씨가 퇴사 후 3년의 시행착오 끝에 완성한 거칠게 간 주와리 소바는, 기소 계곡·야츠가타케 등의 메밀을 독자적인 제법으로 갈아 강렬한 향기와 식감이 특징. 예약이 어렵고 재료 소진 시 마감하는 희소한 한 그릇. 각종 소바 잡지·가이드북에서 '신슈 소바계의 보물'로 소개. 숙성 소바(여름 3-4일, 다른 계절 4-7일)도 독자적인 제법.
"신슈에서 가장 맛있는 소바" "이 향기와 식감은 다른 곳에서 나오지 않는다" "예약을 잡을 수 없는 전설의 명점" "일부러 기소까지 올 가치가 있다" 라는 평이 다수. Tabelog 3.75·207건 이상.
영업 시간HOURS
월정기휴일
화 – 금11:00-16:00
토・일10:30-17:00
정기 휴일：월요일（1〜3月は月・水も定休, 8月は無休）・売り切れ次第終了
오시는 길ACCESS
카이다 고원 산속에 위치해 차 이동 필수. 기소후쿠시마역에서 차로 약 40분. 재료 소진 시 마감이므로 일찍 방문 권장. 주차장 17대 있음.
나가노현 기소군 기소초 신카이 8990
영어 메뉴：불가카드 결제：불가
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