산카쿠야 단 (라멘·츠케멘)
야마나시현 후에후키시의 노포 라멘 가게 「산카쿠야」(창업 100년 이상)의 계보를 이으면서 독자적인 스타일로 개업. 간판 메뉴 「단 츠케멘」은 닭 파이탄 스프와 어패류 스프를 합친 고후에서는 드문 콜라보. 현지 라멘 라이터 「이토로그」 선정 2025년 야마나시 라멘 랭킹 5위. Tabelog 3.46/162건. 주차장 12대.
"고후에서 이런 진한 츠케멘은 반칙", "닭 파이탄×어패류 조합이 고후 No.1", "단골이 되고 싶은 가게"라는 목소리 다수. Tabelog 3.46/162건·저장 2,588명. Yahoo!맵 4.12/64건. 현지 라이터 선정 2025년 랭킹 5위라는 객관적 근거 있음.
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