니다이메 이즈모 소바 단단
2008년 창업. 2대 오너가 이즈모 소바의 전통을 지키면서 현대적인 코스로 승화시킨 소바 가게. 손으로 치는 소바 실연을 보면서 식사할 수 있으며, 점심 덴푸라 와리코 소바 1,890엔, 저녁 소바 오마카세 코스 5,500엔. '단단'은 이즈모 방언으로 '감사합니다'의 뜻. Tabelog 소바 WEST 백명점 2025 선정. 미슐랭 가이드 게재. Tabelog 3.72/103건. Yahoo 4.21.
"손 치기 실연을 보고 감동" "와리코 소바의 다시가 우아하고 깊다" "소바유가 진하고 특별히 맛있다" "저녁 코스는 소바를 축으로 한 정성스러운 오마카세 요리" "나라에서 이 수준의 정통 이즈모 소바를 먹을 수 있을 줄은"
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