교자야
쇼와 27년(1952년) 창업, 사가시 중심부의 쇼와 레트로 상가 '중앙 마켓' 내에 있는 노포 교자 전문점. 사가현 '정식' Google 리뷰 TOP10에 4.3점·288건으로 랭크 입상. 초대 점주가 만주 체류 시절 배운 정통 교자를 응용해 아오모리산 마늘로 만든 수제 교자는 '낮에 먹어도 냄새가 안 난다'. 화학조미료 무사용·국산 채소·사가 식재료를 고집. 야키교자와 스이교자를 원하는 비율(7:3 또는 5:5 등)로 조합하는 주문 방식이 명물. 테이크아웃 가능.
"사가의 교자 하면 여기다. 70년 이상 이어온 진짜 맛" "낮에 먹어도 냄새가 안 남아 직장 점심으로 최적" "스이교자와 야키교자 비율을 고를 수 있어 재미있고 수프가 절품" "관광으로 왔지만 사가 지역민의 식탁 느낌이 나서 좋았다"