라멘¥¥

라멘 구온

Ramen Kuon

명점 지수86SCORE

WHY IT'S A MESHI MAP PICK

현지인이 계속 다시 찾는 곳. 그것이 무엇보다 확실한 증명입니다.

Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.

우동의 성지 오사카에서 2020년에 문을 연 구온은, 라멘 기술과 우동 다시 문화를 한 그릇에 녹여내는 독자적인 철학으로 개업 직후부터 센바의 비즈니스맨과 미식가들의 마음을 사로잡았다.

うどんの聖地・大阪で2020年に産声を上げた久遠は、ラーメンとうどん出汁の哲学を1杯に溶かし込むという独自の路線で、開業直後から船場のビジネスマンや食通の心を掴んだ。

타베로그 평점 3.70, 845건의 리뷰에 레티의 실명 추천이 더해지며, 미슐랭 빕 구르망은 5년 연속 수상했다.

食べログ3.70・845件にRettyの実名推薦が重なり、ミシュランビブグルマンは5年連続。

단 8석의 작은 공간은 점심 시간마다 항상 만석이며, 오미 흑계·이리코·다시마를 겹겹이 쌓아 올린 국물은 한 모금 마실 때마다 새로운 깊이를 드러낸다.

8席という極小の空間でランチタイムは常に満席を誇り、近江黒鶏・いりこ・昆布が幾重にも重なるスープは一口ごとに奥行きを増す。

모든 손질과 준비를 매장에서 직접 진행한다는 고집이, 1,000~1,999엔이라는 가격대에서는 도저히 불가능할 것 같은 맛을 현실로 만들어 낸다.

仕込みをすべて店内で行うという姿勢が、1,000〜1,999円という価格帯では到底実現しないはずの味を可能にしている。