라멘¥¥¥

재패니즈 소바 누들스 츠타

Name: 재패니즈 소바 누들스 츠타
Address: 도쿄도 시부야구 니시하라 3-2-4, JP
Telephone: 03-6416-8620
Price range: ¥¥¥

Japanese Soba Noodles Tsuta

명점 지수88SCORE

WHY IT'S A MESHI MAP PICK

현지인이 계속 다시 찾는 곳. 그것이 무엇보다 확실한 증명입니다.

Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.

2012년 스가모에서 창업해 2016년부터 2019년까지 세계 최초로 미슐랭 1스타를 획득한 전설의 라멘 가게다.

2012年に巣鴨で創業し、2016〜2019年にかけて世界初のミシュラン一つ星ラーメンとして世界中に名を轟かせた伝説の一杯。

트뤼플 오일과 전복 육수를 절묘하게 결합한 독보적인 국물에 손으로 만든 면을 곁들이며, 이처럼 고급 식재료를 사용하면서도 한 그릇 3,000~4,000엔이라는 파격적인 가격이 「이 내용에 이 가격은 놀랍다」는 평가를 이끌어 낸다.

トリュフオイルと鮑の出汁を掛け合わせた唯一無二のスープに手打ち麺を合わせ、高級食材を使いながらも1杯3,000〜4,000円という驚きの価格設定が「破格」と評される。

2019년 요요기우에하라로 이전한 후에도 타베로그 「라멘 TOKYO 100대 명점 2025」에 선정되며 지금도 예약이 쉽지 않은 명점으로 군림하고 있다.

2019年に代々木上原へ移転後も食べログ「ラーメンTOKYO百名店2025」に選出されるなど、今なお予約困難な状況が続く。