주카소바 사카나 야마고
비나이지도리와 노계를 물만으로 심플하게 우려낸 닭 100% 국물이 주역인 주카소바 전문점. 6종류의 간장을 블렌딩하고, 저온조리 차슈와 아삭한 호사키 멘마를 조합한 정교한 한 그릇. 매일 오후에 매진될 정도의 인기. 2021년 오픈 이후 평판이 높아, 2023년 2호점(하나바타케초, 돈코츠 특화), 2026년 4월 니카호시점도 오픈하며 성장 중. 고민가 리노베이션의 세련된 인테리어도 호평.
Yahoo 평가 4.14(47건). 타베로그 3.40(135건). 다양한 고평가: 「닭 국물의 깊이가 상당함」 「오픈 이래 반드시 매진, 일찍 가야 함」 「고민가 분위기도 최고」 「아키타에서 먹은 라멘 중 TOP3에 드는 맛」.
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