히라타 수타 우동
2019년 8월 개업. 사이타마현 가와시마초의 무사시노 우동 명점 '쇼지'에서 수행한 점주가 개설한, 가와구치에서 드문 무사시노 우동 전문점. 전립분을 매일 맷돌로 갓 갈아, 갓 뽑고 갓 삶는 것에 집착. 개업 직후부터 가와구치 구루메 사이트에서 '매일 줄을 서서 만석'으로 소개되고, Yahoo 뉴스에서도 '줄 필수 인기점'으로 취재. Tabelog 3.61・170건, Yahoo Maps 4.24. 특대 니쿠지루 우동을 단골들은 '이 가격에 이 맛은 반칙'이라고 말한다. 튀김도 자가제로 바삭. 가와구치에서 거의 유일한 정통 무사시노 우동 명점.
"개업 직후부터 줄을 선다. 가와구치에 이런 정통 우동이 있었다니" "특대 니쿠지루 우동, 쫄깃하고 넘어가는 느낌이 부드럽다. 이 가격은 비정상" "튀김도 자가제로 바삭. 우동 가게에서 이 완성도는 드물다" "매주 온다. 가와구치의 새로운 명물이 됐다"