토엔
1963년 창업, 다마나 라멘 御三家 중 하나인 노포. 돼지 발목뼈와 척추뼈만을 큰 가마솥에 푹 끓인 백탁 돼지뼈 국물에 극세 스트레이트 면을 곁들인 정통 다마나 라멘. 구마모토 라멘의 원류로 알려진 다마나 라멘을 60년 이상 지켜온 명점. 미슐랭 가이드 구마모토·오이타 2018 특별판에서 미슐랭 플레이트 인정. 주말에는 개점 전부터 줄이 서는 인기점.
Tabelog 368건, 3.57점. TripAdvisor 3.8, 다마나시 레스토랑 1위. 리뷰 다수가 '불향 마늘과 크리미한 돼지뼈 국물이 중독된다' '몇 번을 와도 질리지 않는 지역 맛' '줄을 서도 가치 있다'고 평가. 미슐랭 플레이트 인정으로 품질 보증. 가짜 리뷰 의심 없음.
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