긴자 잇푸쿠 혼텐
1951년 창업, 도쿠시마시 긴자 상점가에 70년 이상 자리 잡은 노포. 돼지고기 삼겹살과 날달걀을 토핑한 '갈색 계열' 도쿠시마 라멘의 원조 중 하나로 꼽힌다. 전후 초기 료고쿠 다리 발치의 포장마차로 시작한 역사를 가지고 있다. 도쿠시마 태생의 지역민이 '어린 시절부터 먹어온 맛'이라고 말하는 변치 않는 한 그릇.
"도쿠시마 시내 토박이 단골이 많고, 어린 시절부터 이 맛으로 자란 사람들뿐" "죽을 때까지 자신의 미각의 일부가 되는 맛" "동네 사람들이 일상적으로 점심 먹으러 오는 가게"라는 목소리가 많다. Tabelog 284건, TripAdvisor 4.3/19건.
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