라멘¥

쓰케소바 간다 가쓰모토

Tsukesoba Kanda Katsumoto

명점 지수76SCORE

WHY IT'S A MESHI MAP PICK

현지인이 계속 다시 찾는 곳. 그것이 무엇보다 확실한 증명입니다.

Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.

프랑스 요리 기법을 익힌 주방장이 2016년 간다에 문을 연 쓰케소바 전문점으로, 맑은 육수가 지닌 섬세한 감칠맛은 개업 첫날부터 줄을 만들었고 지금도 그 품질은 흔들림이 없다.

フレンチの技法を修めたシェフが2016年に神田で開いたつけそば専門店で、清湯系のスープが持つ繊細な旨みは開業当初から行列を呼び、今もその品質は揺るぎない。

가는 면과 납작한 면 두 종류를 함께 담는 독특한 스타일로, 「전직 프랑스 요리 주방장의 쓰케소바가 1,100엔 전후」라는 사실은 지금도 많은 미식가를 놀라게 한다.

細麺と平打ち麺の2種合い盛りという唯一無二のスタイルで、「元フレンチシェフが作るつけそばが1,100円前後」という事実は今なお多くの食通を驚かせる。

타베로그에 2,755건이 넘는 리뷰가 쌓이고 라멘 도쿄 백명점 2025에도 선정된 이 가게는 도쿄를 대표하는 쓰케멘의 명작이다.

食べログに2,755件ものレビューが積み重なり、ラーメンTOKYO百名店2025にも選ばれたこの店は、東京を代表するつけ麺の傑作だ。