라멘¥
중화소바 코테츠
Chukasoba Kotetsu
명점 지수90SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
현지인이 계속 다시 찾는 곳. 그것이 무엇보다 확실한 증명입니다.
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
2017년경 시모키타자와 이치반가이라는 치열한 격전지에 뛰어들어 오직 실력만으로 동네 최고 인기 라멘집의 자리를 꿰찬 가게다.
오징어 어간장을 은밀하게 더한 무첨가 간장 수프는 다른 어느 곳에서도 경험할 수 없는 독창적인 맛으로, 저수분 면의 탄탄한 식감과 밀의 향기와 훌륭하게 어우러진다.
2019년부터 6년 연속 미슐랭 빕 구르망에 선정되면서도 대표 메뉴인 중화소바는 700엔을 고수하고 있으며, 개점 전부터 줄을 서는 단골의 존재가 모든 것을 말해준다.
인기 메뉴POPULAR DISHES
중화소바
中華そば
소금 라멘
塩ラーメン
완탕 면
ワンタン麺
어떤 가게?REAL REPUTATION
가짜 리뷰 제외시모키타자와 1번가에 있는 무화학조미료 라멘 명점. 2019년부터 미슐랭 빕 구르망 6년 연속 수상. 동물성·해산물 육수와 오징어 어장을 합친 깊은 맛의 간장 수프. 700엔이라는 놀라운 가성비.
리뷰어들은 「700엔에 이렇게 깊고 세련된 국물은 믿기 어렵다」고 놀라워한다. 2020년 '시모키타자와에서 가장 좋아하는 라멘' 연간 순위 1위. 무화조 조리로 이토록 깊은 맛을 내는 것은 장인의 기술. 타베로그: 3.73（958건）.
영업 시간HOURS
월11:30-15:00
화정기휴일
수 – 일11:30-15:00,17:00-21:00
정기 휴일：화요일
