라멘¥

시라카와 테우치 라멘 아사가키타

Shirakawa Teutchi Ramen Asagakita

명점 지수74SCORE

WHY IT'S A MESHI MAP PICK

현지인이 계속 다시 찾는 곳. 그것이 무엇보다 확실한 증명입니다.

Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.

2023년 7월, 시라카와 라멘의 본고장 기법을 들고 아사가야에 등장한 신예 가게.

2023年7月、白河ラーメンの本場技法を携えて阿佐ヶ谷に登場した新鋭店。

뼈째 닭 뼈대와 통닭을 정성껏 끓여낸 맑은 수프에 시라카와산 밀가루로 만든 수타면을 곁들이는 정통 방식이, 개업 후 불과 몇 달 만에 타베로그 3.73점·478건이라는 높은 평가를 이끌어냈다.

骨付き鶏ガラと丸鶏を丁寧に炊き上げた清湯スープに白河産小麦の手打ち麺を合わせるという正統派のアプローチが、短期間で食べログ3.73・478件という評価を引き出した。

런치만 영업함에도 줄이 생기는 풍경은, '도쿄에서 진짜 시라카와 라멘을 먹고 싶다'는 목소리에 이 가게가 확실히 응답하고 있다는 증거다.

昼のみ営業ながら行列が生まれる光景は、「本物の白河ラーメンを東京で食べたい」という声に確かに応えていることの何よりの証だ。