라멘¥

추카소바 니시노

Chukasoba Nishino

명점 지수92SCORE

WHY IT'S A MESHI MAP PICK

현지인이 계속 다시 찾는 곳. 그것이 무엇보다 확실한 증명입니다.

Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.

「라멘 코이케」에서 수련을 쌓은 니시노 씨가 2018년 독립 개업했다.

「らぁめん小池」出身の西野氏が2018年に独立した一軒で、カタクチイワシ・昆布・椎茸を丁寧に引いた清湯スープに自家製麺を合わせた中華そば1,000円が看板。

멸치·다시마·표고버섯으로 정성껏 우려낸 맑은 수프에 자가제 면을 더한 중화소바 1,000엔은 미슐랭 빕 구르망을 여러 해 연속 획득하고 라멘 백명점 TOKYO 2025에도 이름을 올렸으면서도 가격은 놀랍도록 합리적이다.

ミシュランビブグルマンを複数年にわたって獲得し、ラーメン百名店TOKYO 2025にも選ばれた実力店でありながら、一杯の値段は驚くほど良心的だ。

개점 전부터 줄이 서는 것은 일상이고, 재료가 다 떨어지면 그날 영업은 곧바로 종료되는 뚝심 있는 운영이 이 가게의 진지함을 잘 보여준다.

開店前から行列が当たり前、食材が切れれば即日終了という潔さに、この店の本気度が凝縮されている。