쓰케소바 이시이
지바의 전설적인 쓰케멘 점 '시나소바야 멘코보 쇼후'에서 수련한 이시이 씨가 2022년 9월 고쿠후다이역 앞에 개업한 쓰케멘·라멘 전문점. 카운터 6석만의 극소 점포. 개업 첫 해에 TRY 도쿄 라멘 오브 더 이어 2023-2024 신점 쓰케멘 부문 1위를 수상하며 충격을 줬다. Tabelog 3.77-3.84·352건, Yahoo! 맵 3.97 (2024년 기준). 동물·해산물계 정통파 육수에 수제 중굵은 면. 바쁜 날은 오후 2시 전에 매진. 고쿠후다이역 도보 1분. 월~토 11:00~16:00 영업 (매진 시 조기 마감).
"개업 1년에 TRY 신점 쓰케멘 1위. 이 충격은 이치카와 라멘의 역사를 바꿨다" "육수의 깊이와 면의 식감이 완벽하게 균형 잡혀 있다" "6석밖에 없는데 예약도 안 된다. 그래도 줄 설 가치 있다" "지바 쓰케멘의 계보를 잇는 정통파. 고쿠후다이까지 올 가치 있다" "매진이 빠르므로 11시 개점 직후를 노리는 게 베스트"