다루마 소바
오키나 다루마 문파 호쿠리쿠 최초의 본격 수타 소바 가게. Tabelog 3.55(164건), 소바 WEST 백명점 2024·2025(2년 연속), 미쉐린 빕구르망 2021. 완전 자가 제분 석구 분쇄·갓 친·갓 삶은 삼박자가 갖춰진 소바로, 호쿠리쿠에서 오키나계 소바를 먹을 수 있는 유일한 가게. 진즈강 연안 미나미 도야마역 도보권.
"북쿠리쿠에서 오키나계 소바를 먹을 수 있다니", "갓 친 소바의 향이 최고", "자루소바의 탄력이 굉장하다", "튀김과의 조합이 절품", "줄 서도 올 가치가 있다", "도야마 최고의 소바" 등의 목소리가 다수. 백명점 2년 연속·미쉐린 인정이 실력을 증명.
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